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毎日の暮らしで、いちばんの楽しみは何でしょう？ 三度三度いただく食事を挙げる方が多いのではないでしょうか？ 有料老人ホームを選ぶ際にも、食事内容は要チェックです。 |
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| イラスト／岡村奈穂美 |
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ホームによっては、調理師を配置して厨房で調理をするところもあれば、外部の給食センターにお願いしているケースもあります。厨房で調理をするホームにしても、食材を直接仕入れているところがあるかと思えば、レトルト食品使用する場合もあります。食事はどういった方法で提供されるのか、確認しておきましょう。
食事は毎日のことです。変化に富んだ献立を期待したいものです。見学や資料請求の際に、１ヵ月分の献立表をもらってみてはどうでしょう。メニューの豊富さのほか、栄養のバランス、味付けも重要です。また、好みの味付け、嫌いなものを避けてくれるのか、メニューが選べるのか。こういった点も確認すべき要素です。
糖尿病食など、各人の持病やアレルギーに合わせた食事の提供をしてくれるのか、という点も重要です。また将来的に嚥下が難しくなる可能性もあります。ソフト食、きざみ食、ミキサー食などの提供は可能か、またそれら特別食の味は？ チェックしましょう。
長いホーム暮らしだからこそ、イベント用の食事や外食といった普段と違う特別食は楽しみなはずです。大抵のホームでは、イベント等の行事を長期で計画しています。特別な食事の内容なども確認しておきましょう。 |
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バランスやカロリーを計算した、一般的な食事です。
糖尿病による合併症を予防するために考えられた食事。バランス、糖尿病者に適正なカロリーを考慮しています。
摂食、咀嚼、嚥下障害を持った方が、食べやすいように工夫された食事。舌でつぶせる程度にやわらかく仕上げ、すべりのよい、飲み込みのよい惣菜で成り立っています。
噛む力がかなり衰えた人のために工夫された食事です。十分に噛まないと消化不良の危険があります。小さく刻んでいたり、咀嚼、嚥下機能の程度により、ミキサーにかけたりしています。 |
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 よくある質問
有料老人ホームを選ぶ際に、参考にしてください。 |
 用語集
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